Jornadas exigentes y perseverancia marcaron su formación culinaria
A sus 19 años, Lord Cockrane Carpio Núñez viene consolidando su formación gastronómica en el restaurante Watya, ubicado en Ollantaytambo, Cusco, donde integra el equipo de cocina y participa en la preparación de platos vinculados con la propuesta novoandina.
El joven, natural de Barranca, trabaja junto a los chefs Juan, Javier y Oscar, experiencia que le permite ampliar sus conocimientos sobre técnicas culinarias contemporáneas y el uso de productos representativos de los Andes peruanos.
Su incursión en la gastronomía ha estado marcada por jornadas exigentes y momentos que pusieron a prueba su decisión de continuar con esta profesión. Según relató, durante su proceso de formación afrontó situaciones difíciles que incluso lo llevaron a considerar abandonar su objetivo de convertirse en chef. Sin embargo, decidió continuar y aprovechar cada experiencia para fortalecer sus conocimientos.
Como parte de su preparación, también adquirió conocimientos en coctelería con el bartender profesional Cristhofer Bernal, quien contribuyó a su aprendizaje en técnicas, presentación, disciplina y servicio.
Lord señaló que su permanencia en Cusco representa una oportunidad para seguir creciendo profesionalmente y conocer nuevas propuestas de la gastronomía peruana. Su objetivo es continuar especializándose y, en el futuro, representar al país mediante su trabajo culinario.