Una investigación realizada por especialistas químicos farmacéuticos detectó la presencia de cadmio en muestras de carne de pollo comercializadas en el Mercado Modelo de Chiclayo, situación que ha generado preocupación debido a los riesgos que este metal pesado representa para la salud humana.
El decano del Colegio Químico Farmacéutico de Lambayeque, Martín Silva, informó que los análisis practicados evidenciaron la presencia de este elemento tóxico en aves destinadas al consumo humano. Explicó que el cadmio puede acumularse progresivamente en el organismo y está asociado con diversas enfermedades crónicas, además de ser clasificado como una sustancia cancerígena.
Piden ampliar las investigaciones
Según detalló el representante del gremio, las muestras fueron obtenidas mediante un muestreo realizado en pollo comercializado en el principal centro de abastos de Chiclayo. No obstante, advirtió que esta situación podría no limitarse al Mercado Modelo, por lo que consideró necesario ampliar las evaluaciones a otros mercados de Lambayeque.
Asimismo, señaló que las autoridades competentes deberán determinar si la posible contaminación también afecta a otros alimentos de origen animal que se comercializan en la región.
Solicitan vigilancia sanitaria
Ante los resultados obtenidos, el Colegio Químico Farmacéutico anunció que pondrá el caso en conocimiento de la Gerencia Regional de Salud (Geresa) Lambayeque y otras instituciones competentes para que se desarrollen investigaciones complementarias y se implementen acciones de vigilancia sanitaria.
Hasta el momento, las autoridades sanitarias no han informado sobre nuevos muestreos o resultados oficiales relacionados con este caso.