El Boulevard Del Solar fue escenario del CUSHUROFEST, actividad organizada por la Municipalidad Provincial de Huaral, mediante la Subgerencia de Programas Sociales, para promover el consumo de este alimento andino.
Durante la jornada, las actoras sociales de Compromiso 1 presentaron preparaciones elaboradas con cushuro, entre ellas ensaladas, platos de fondo, postres y bebidas. Las propuestas mostraron alternativas para incluir este producto natural en la alimentación cotidiana.
El cushuro destaca por su contenido de hierro, calcio, proteínas, fibra y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes contribuyen a una alimentación equilibrada y apoyan la prevención de deficiencias nutricionales y las acciones orientadas a reducir la anemia.
La actividad también permitió promover el consumo de productos naturales y revalorar alimentos originarios de los Andes peruanos. La municipalidad destacó la participación de las actoras sociales en las preparaciones presentadas en el evento realizado.