Elaboran plan para registrar cabrito a la chiclayana.
La Municipalidad Provincial de Chiclayo, a través de la Subgerencia de Turismo y Cultura, trabaja en la elaboración de un plan de trabajo orientado al registro del plato tradicional cabrito a la chiclayana como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
La iniciativa se desarrolla de manera articulada entre diversas instituciones con el objetivo de avanzar en la protección de la gastronomía de Lambayeque. En este proceso participan Indecopi, Gercetur Lambayeque, Promperú y la Municipalidad Provincial de Chiclayo, entidades que buscan formalizar el expediente necesario para que este plato sea reconocido como Especialidad Tradicional Garantizada en el país.
El propósito central de este esfuerzo es preservar la autenticidad de la receta y el método de preparación tradicional del cabrito a la chiclayana, considerado uno de los platos más representativos de la región.
El subgerente de Turismo y Cultura, David Cárdenas, indicó que el proceso para lograr el registro se encuentra en una etapa clave de articulación técnica y política durante el 2026.
Asimismo, precisó que cada institución cumple un rol dentro de la iniciativa. Indecopi es la entidad encargada del registro oficial y de la protección de la propiedad intelectual; Gercetur Lambayeque lidera la articulación regional para fortalecer el turismo y la identidad cultural; mientras que Promperú trabaja en el posicionamiento del plato como un atractivo turístico y un producto con potencial de promoción internacional.