El Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) desarrolló una sesión demostrativa de cocina en la Institución Educativa N.° 821285, ubicada en el centro poblado de Chilcaloma, en Cajamarca, con el propósito de promover hábitos alimentarios saludables entre estudiantes y sus familias.
La actividad reunió a madres de familia, responsables del servicio alimentario e integrantes del Comité de Alimentación Escolar (CAE), quienes aprendieron a preparar recetas de alto valor nutricional utilizando los productos distribuidos por el programa social junto con insumos locales de la zona.
Prepararon recetas nutritivas para los escolares
Durante la jornada, los participantes elaboraron platos como arroz chaufa de quinua, tallarines verdes con conserva de pollo y cau cau, recetas diseñadas para fortalecer el aporte de vitaminas, proteínas y energía en la alimentación de los estudiantes.
Los especialistas de la Unidad Territorial Cajamarca 1 explicaron que la combinación de alimentos entregados por el programa con productos de la agricultura local permite ofrecer una alimentación más equilibrada y adaptada a las costumbres de la comunidad.
Medidas de higiene e inocuidad
Además de las prácticas culinarias, los asistentes recibieron capacitación sobre el correcto lavado de manos, la desinfección de utensilios de cocina y el manejo adecuado de los residuos generados durante la preparación de alimentos.
Al finalizar la actividad, las madres de familia y los integrantes del CAE asumieron el compromiso de replicar estos conocimientos tanto en sus hogares como en la institución educativa, con el objetivo de fortalecer una alimentación segura, saludable y sostenible para los escolares.